Menú

Cada 3 semanas el menú se adapta a los productos de temporada para ofrecerle la mejor calidad posible.

Si tiene alguna alergia o intolerancia, le rogamos que nos lo comunique en el momento de efectuar la reserva para que podamos atenderla individualmente.

 

Alle 3 Wochen wird das Menü an die Saisonprodukte angepasst um die best mögliche Qualität für euch parat zu haben.

Bei Allergien und Unverträglichkeiten informiert uns bitte, bei der Reservierung, so können wir individuel darauf eingehen.

 

 

Every 3 weeks the menu is adapted to the seasonal products in order to provide you with the best possible quality.

If you have any allergies or intolerances, please inform us at the time of booking so that we can cater for them individually.

Menú español

Entrantes                             à18€

 

Pulpo cocido, vinagre marinado de capuchina, cebolla perla encurtida

 

Lengua de ternera ahumada, emulsion de mojo rojo, pepino marinado con semillas de mostaza

 

Ensalada multicolor, huevo poché, hierbas del huerto, vinagreta de la casa con miel y mostaza

 

 

 

 

Primer plato                         à23€

 

Cigala a la plancha, ensalada de trempo, mayonesa de crustaceos, tortillita de camarones

 

Steak tartar de ternera ligeramente marinado, focaccia crujiente

 

Coliflor horneada en costra de sal, tapenade de limon, salsa de almendras y ajo

 

 

 

 

 

 

Plato principal                           à32€

 

Pescado segùn mercado, salsa Bourride, tapenade de judìa plana, arroz al azafran, torreznos

 

Lechona glaseada, churro de crema de oliva negra, hierbas frescas

 

Rulo de Tumbet con berenjena, calabacin, pimiento rojo, zanahoria, patata, chutney de tomate de ramillete

 

 

 

 

Postre                               à12€

 

Queso Mahones curado 12 meses, turron salado

 

Helado en spaghetti, fresa, crema batida

 

Paraguayo marinado, sorbete rosado, ganache de chocolate blanco

 

Menü deutsch

Vorspeisen                                à18€

 

Gekochter Oktopus mit Kapuziner-Essig marinade, eingelegte Perlzwiebeln

 

Gepökelte Rinderzunge mit Mojo rojo Emulsion, marinierte Gurken mit Senfsamen

 

Bunt gemischter Salat, pochiertes Ei, Kräuter aus dem Garten, Haus Dressing mit Honig und Senf

 

 

 

 

 

Zwischengang                         à23€

 

Gebratener Kaisergranat, Trempo Salat, Krustentiermayonnaise und Garnelencracker

 

Tartar vom Rinderfilet leicht mariniert, krosses Focaccia

 

Blumenkohl im Salzteig gebacken, Zitronen Tapenade, Mandel Knoblauch Soße

 

 

 

 

 

 

Hauptgang                            à32€

 

Fangfrischer Fisch gebraten, Sauce Bourride, Bohnen-Tapenade, Safranreis, knuspriger Schweinebauch

 

Glasiertes Spanferkel, Oliven-Churro und Creme, frische Kräuter

 

«Tumbet»- Rolle mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Karrotte, Tomate Ramallet

 

 

 

 

Nachspeise                                à12€

 

Mahón Käse 12 Monate gereift mit salzigem Turrón

 

Spaghetti Eis, Erdbeer, geschlagene Sahne

 

Marinierte Weinbergpfirsiche, Rosé Sorbet, weisse Schokoladen Ganache

Menu english

Starter                               à18€

 

Cooked Octopus with nasturtium vinegar marination, pickled pearl onions

 

Beef tong with mojo rojo emulsion, marinated cucumber and mustardseeds

 

Colourful mixed salad, poached egg, garden herbs, house dressing with honey and mustard

 

 

 

 

Middlecourse                         à23€

 

 

Pan fried langostino, Trempo salad, crustacean mayonnaise, gamba crisp

 

Tatar of beef tenderloin light marinated, crunchy focaccia

 

Coliflor baked in saltcrust, tapenade of lemon piel, almond garlic sauce

 

 

 

 

 

Maincourse                                à32€

 

Fried catch of the day , sauce bourride, bean tapenade, saffron rice, crunchy pork belly

 

Glaced sucklingpig with olive churro and crème, fresh herbs

 

“Tumpet”- Roll, eggplant, zucchini, Bellpepper, carrot, Tomato reduction

 

 

 

 

sweets                               à12€

 

Mahón cheese 12 month aged, salty turron

 

Spaghetti ice cream, strawberry and whipping cream

 

Peaches with rosé sorbet, white chocolate ganache

Carta de vinos

Carta de vinos

Aperitivos

 

Spritz by Can Cavall Blau/ Blau de mar Brut Cava                           9.00€

Campari Naranja/ Zumo de naranja natural, soda                                   8.00€

Vermut Goldtooth rojo/ romero, piel de naranja 7cl                        6.50€

Vermut Goldtooth blanco/ tomillo, limòn 7cl                                 6.50€

Ginebra Cabraboc/ Fever tree Mediterranean tonic, limòn                 9.00€

Ginebra Es roquissar/ Fever tree Indian tonic, romero                              13.00€

Skinny Bitch/ Belvedere Vodka, Soda, Lima                                           8.00€

 

Cocktails

 

Pomelo orgasm/ Vermut rojo, clara de huevo, pomelo                             14.00€

Smoked Martini/ Ginebra Cabraboc, Vermut blanco , olivo ahumado            13.00€

Dirty Gin/ Es Roquissar, alcaparra, Mediterranean tonic, Limón           14.00€

 

Booster Sour/Gengibre, Verbena, Kurkuma, Pimienta, Limón-sin alcohol        10.00€

 

Cerveza

 

Alhambra Lager 0.33l                                                                      3.50€

Alhambra 0,0% 0.33l                                                                      3.50€

Shandy con Limòn 0.33l                                                                   3.50€

Shandy con Limòn 0,0% 0.33l                                                            3.50€

 

 

Agua/Refrescos locales

 

Agua sin gas Font Major 1l                                                              5.00€

Agua con gas Font Major 1l                                                             5.00€

Puig Cola 0.2l                                                                              3.00€

Puig Limon 0.2l                                                                            3.00€

Puig Naranja 0.2l                                                                          3.00€

Limonada casera Cabra Blanca                                                           4.00€

 

Vino espumoso/Cava

 

Blau de Mar, Brut  ,                                                                      6€/21€

Mestres, Visol Gran Reserva Brut Nature ,2016                                       45.00€

Mestres, Rose                                                                             12€/55€

Raor, D.O. Pla I Llevant, Reserva Brut Nature, Parellada y Chardonnay   40.00€

 

 

Champagner

 

Laurent Perrier brut                                                                      85.00€

 

 

Vino blanco  

 

Bini Vista (Mallorca)

Vi-Gi-Ch, Viognier-Giro Ros-Chardonnay 2023                                       6€/30€

Iria Otero (Galicia)

Sal, Pontevedra - D.O. RÍAS BAIXAS SAL Albariño                           8€/35€

Engelmann und Schlepper(Alemania)

Steillage Riesling, Riesling ECO                                                 35.00€

Son Prim (Mallorca)

Blanc de Merlot 2022, Merlot                                                          33.00€

Bini Vista (Mallorca)

Galatzò 265° Chardonnay-Giro Ros 2022                                            38.00€

Oliver Moragues (Mallorca)

Girò Ros 2023 Giro Ros                                                     34.00€

Terra IóN (Mallorca)

Inspiraciòn Viognier, Prensal Blanc 2022 ECO                      42.00€

Bodega Nacra (Mallorca)

Malvasia Malvasia 2022 ECO                                               39.00€

 

Vino rosado  

 

Son Vich (Mallorca)

Lagrima de Superna Tempranillo, Manto Negro, Merlot                                                                               6€/25€

Santa Catarina (Mallorca)

`Nguany, Syrah, Manto Negro, Callet                                  35.00€

Bini Vista (Mallorca)

Massanella 358°, ECO, Grenache, Cabernet Sauvignon 2022                                                                                         38.00€

Terra IóN (Mallorca)                                                                     

Adicción, Manto Negro, Callet 2022 ECO                              42.00€

Xaloc (Mallorca)

Verano, Gorgollassa 2022                                                  58.00€

 

Vino tinto

 

Bini Vista (Mallorca)

328°Alaro,   Garnacha, Merlot 2022                                    7€/30€

Montebaco·(Peninusula) Valbuena de Duero, D.O. RIBERA DEL DUERO

Pago Senda Misa Tempranillo barrica 6m                           8€/35€

Oliver Moragues, (Mallorca)

De la Finca, Manto Negro-Syrah 2022                                  45.00€

Son Prim, (Mallorca)

Merlot, Merlot 2020                                                           40.00€

Bini Vista, (Mallorca)

157° Randa, Pinot Noir 2021                                              60.00€

Terra IóN (Mallorca)

Rebellión, Manto Negro-Callet 2022 ECO                             42.00€

Xaloc (Mallorca)

El Colmo, Syrah-Merlot 2017                                                                                 98.00€

 

Té/Infusiones locales - Cicilia Sörensen                                                 4,50€

 

Tramuntana Mint:

Té verde ecológico, raíz de regaliz, menta verde, anís, hinojo, romero y hierbaluisa.                                        

El Puput:

Té verde ecológico, anís ecológico, piel de naranja ecológica deshidratada, jengibre y cúrcuma.

Tramuntana Tea Blend:

Té verde ecológico, raíz de regaliz, anís, hinojo, romero y hierbaluisa.

 

Café local - Cruz Coffee

 

Espresso/Cortado                                                                         2,50€

Cafè Americano                                                                            3,50€

Café con leche                                                                              3,50€

Cappucino                                                                                 4,00€

 

Leche de vaca o vegetal de avena

 

Digestivos

 

Cabraboc Hierbas de Tramuntana Mesclades (Mallorca)                           5.50€

Cabraboc Palo                                                                              5.50€

Ramazotti 4cl                                                                               4.50€

Brandy Suau 25 años, 4cl                                                        12.50€

Baileys                                                                                       5.50€

Espresso  Martini                                                                  12.00€

Grappa Sibona 5cl                                                                        9.00€

 

 

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